Xây dựng menu cà phê cho quán mới mở

Bắt đầu tinh gọn

Menu nên gồm nhóm cà phê Việt (đen, sữa đá), nhóm máy (espresso, latte, cappuccino) và vài món signature. Ít món nhưng chất lượng ổn định dễ vận hành hơn.

Định giá và định lượng

Chuẩn hoá công thức từng món để kiểm soát chi phí và chất lượng. Tính giá vốn nguyên liệu, hao hụt và mục tiêu biên lợi nhuận 65–75%.